En este artículo vamos a ver diferentes recomendaciones alimenticicas en el caso del trigo. Un tema bastante delicado a día de hoy donde muchos andamos un poco perdidos. Muchas veces por la mala información o desinformación del tema, otras por leyendas alimenticias y otras muchas por que como podemos dejar de comer trigo si esta en la mayoría de alimentos. O eso es lo que pensamos en un inicio. Aquí tenéis una serie de características y una pequeña guía para que podáis hacer frente una vez más este tema.
RECOMENDACIONES ALIMENTICIAS EN CASO DE ALERGIA O INTOLERANCIA AL TRIGO
Se trata de una alergia contra las proteínas del grano del trigo.
Aquellos alimentos que en su composición pongan “sin gluten” no quiere decir que estén carentes de trigo.
TRATAMIENTO DE LA ALERGIA
El tratamiento es la supresión TOTAL, hasta en lo más mínimo, del trigo.
Los aceites a usar en este tratamiento sólo pueden ser los prensados en frío, por lo que se recomienda usar los aceites comercializados en las casas de dietética.
ALIMENTOS QUE PUEDEN CONTENER PROTEINAS DEL TRIGO
La harina del trigo es añadida a muchos productos y preparados industriales por lo que se recomienda leer la composición del producto a adquirir.
• Productos lácteos: algunos yogures, leches para guardar, quesos para untar…
• Embutidos, salchichas Frankfurt y las conservas de carne.
• Todos los alimentos empanados.
• Verdura: todos los preparados de verduras, como sopas, cremas y latas de verduras…
• Purés instantáneos, sopas instantáneas, sopas de conservas, cubitos de caldo (Maggie, Knor,
Avecrem.
• Especias para sopas (curry, preparados…)
• Aceites y margarinas vegetales.
• Salsas y condimentos preparados: como la mostaza, ketchup, mayonesas preparadas, salsas para
ensaladas.
• Patatas fritas envasadas, pues a menudo son fritas en aceite que contiene trigo.
• Bebidas: preparados de cacao, batidos de chocolates, preparados de leche, cerveza de trigo.
• Dulce: productos de chocolate, helados, pudings instantáneos, mousse, postres para niños, así
como todas las chocolatinas envasadas (bounty, Lacasitos, Mars, Kit-kat).
ALIMENTOS QUE CONTIENEN SIEMPRE PROTEINA DE TRIGO
• Pan.
• Harina.
• Pan rallado.
• Sémola de trigo (en todas las variedades).
• Alimentos para bebes.
• Productos de pastelería: pasteles, tartas, pastas, barquillos…
• Pastas alimenticias.
• Salvado de trigo (incluido a menudo en preparados para regular la digestión)
• Germen de trigo (incluido en muchos productos dietéticos, cápsulas, aceites,..)
Artículo aportado por un alumno.